食品冷链的各个环节的构成介绍

由于冷链技术的改进，我们可以吃远的新鲜食品，食品冷链要求严格，认为冷库产品是一家专业的冷冻机制造商，为您详细介绍食品冷链的各个环节的组成。

冷链由冷藏加工、温控储存、冷藏运输与配送、冷藏销售四个方面组成。

1.冷冻加工

它包括肉、家禽、鱼和蛋的冷却和冷冻，以及低温下的加工过程；还包括水果和蔬菜的预冷却，各种冷冻食品和奶制品的低温加工等。在这一环节中，主要的冷链设备是冷却、冷冻装置和快速冷冻装置。

2.控温储存

包括食品的冷藏和冷藏，以及水果、蔬菜等食品的大气控制储存，是为了保证食品在贮藏加工过程中的低温保存环境，这一环节主要涉及各类冰箱/加工室、冰箱、冷柜和家用冰箱等。

3.冷藏运输

包括中、长距离食品运输和短途配送等低温物流环节，主要涉及铁路冷藏车辆、冷藏车辆、冷藏船舶、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是食品质量下降的主要原因之一，因此运输手段在保持规定的低温的同时，应具备良好的性能，同时保持稳定的温度、长距离的运输尤为重要。

4.冷藏销售

将各种冷链食品纳入冷冻储存和销售的批发零售链中，由制造商、批发商和零售商完成。随着大中型城市各类连锁超市的迅速发展，各类连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道。在这些零售终端中，冷藏柜和冷藏冰箱得到了广泛的应用，成为整个食品冷链中不可或缺的重要环节。

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