保鲜柜可以直接代替鲜肉柜吗

我们去超市时，可以看到鲜肉是放在鲜肉柜里保存的，但有些商店有时会用保鲜柜来保存。有顾客会问，保鲜柜能当鲜肉柜用吗？是的，可以，但效果明显不如鲜肉柜。

首先，我们的鲜肉柜的温度范围是-2℃-8℃，而保鲜柜的温度范围是2℃-10℃。虽然相差只有几度，但如果把鲜肉放在保鲜柜里，最多可以存放两天。据相关专业人士介绍，由于猪肉需要经过10-20个小时的除酸处理后才能上市，所以如果一天内肉还没有卖完，我们就把鲜肉放在保鲜柜里，正确的保存方法是放在鲜肉柜里冷藏，或者放在冷库里冷藏，这样才能保证安全鲜肉不易变质。

其次，如果出售的肉类属于真空包装，经过无菌处理后放入冷冻室储存，相对储存时间会稍长一些。保存12个月左右没有问题。如果在冷藏期间打开真空包装，保修期将大大缩短。第三，将鲜肉放入鲜肉柜时，要注意放入器皿内，避免鲜肉冻在鲜肉柜的蒸发器上，不易取出。

最后，为了保证良好的卫生环境，尽量不要把鲜肉和熟食一起放在冰箱里。

从以上内容可以看出，在冷藏鲜肉中，保鲜柜并不能完全取代鲜肉柜，专用设备当然更好。

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