所有的生鲜水果可以用商用冷藏柜冷藏吗

冷冻库保鲜水果的方法是夏季水果经营者采用的方法，对食品来说，低温下细菌和相关生物酶的活性下降，食品的保鲜时间变长，水果经营者习惯将冷冻库作为夏季水果经营的储藏柜。

　　然而这里天翔冷链小编要对大家说的是：对于诸多经营生鲜亲们来说虽然没有冷藏柜是万万不能的，但冷藏柜也并不是万能的。

　　水果冷藏柜、生鲜冷藏柜、饮料冷藏柜等其他冷藏保鲜柜的诞生，方便了超市零售店主的经营，经营者可以一下采购、库存许多商品，而不用天天跑批发市场，有了冷藏柜，似乎一些些令人头疼的问题都迎刃而解。

　　但是冷藏柜也并不是万能的，同时也并不是所有的水果都可以长久的放在里面。热带水果大部分都怕冷，不能放在冷藏柜里冷藏。冻伤的水果不仅会破坏营养成分，而且容易变质。再过几天，果肉就会腐烂，这一点，大家要避免。

一般来说，将葡萄、苹果、梨等温带水果放入冷藏箱，可以起到保鲜的作用。香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮变黑的菠萝在6℃-10℃下保存，不仅果皮变色，果肉也浸水的荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃-2℃下保存，外果皮的颜色变暗，内果皮变暗

热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果必须放入冷冻库，请放入温度高的蔬菜槽，保存时间最好不要超过2天。

水果分类保存水果的保存也要分类处理，不能盲目地放入冷藏库。第一类不要放在冰箱里。不那样的话会冻伤。香蕉、杨桃、枇杷等。

第二类可以放入冷箱，但必须先催熟(即未成熟的水果不能放入冰箱)。如石榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。第三类必须放在冷藏柜里。例如桃子、桑葚、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、栗子、石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。第四类 常温保存或冷藏均可。如柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、柚子、甘蔗等。