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资讯中心 >冷柜百科 >赞冰超市冷柜:风冷冷柜为什么无霜

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赞冰超市冷柜:风冷冷柜为什么无霜

时间:2022-03-14 15:26:58

赞冰超市冷柜:风冷冷柜为什么无霜


玻璃展示柜主要用于食品的保鲜展示和销售,展示柜制冷方式有直冷与风冷两种;下面小编为大家分享直冷展示柜与风冷展示柜的区别。由蒸发器表面低温的自然对流,降低箱内温度,但温度不均匀,较为省电,相同体积下,有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低,保鲜效果好且耗电量较低,但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型展示柜耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜;速度慢、温度均匀性较差。主要以中国北方市场和欧洲市场为主。


    风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽,冷气由风道强制吹入箱内空间,造成循环,温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低,制冷均匀达到控温的效果,而且食物之间也不会冻结在一起,大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大,耗电量较高;食物易风干脱水,适合潮湿地区使用,耗电量高于直冷式,相同体积下,有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜(自动除霜)、食品保鲜、温度均匀性好;但是耗电量大、噪音高、价格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。 冷柜之所以无霜,一是因为风冷冰柜的蒸发器隐藏在冷柜内部,人们看不到它的霜;二是霜可自动除去,通过风扇和风道将冷气送到冷柜的各个位置,由于蒸发器不和食物直接接触,可通过加热系统对蒸发器短时升温,霜后马上恢复制冷,冰柜内的温度波动少。冷柜的蒸发器由于不和食物直接接触,可通过加热系统对蒸发器短时升温,融霜后马上恢复制冷,冷柜内的温度波动少,既便利又不会影响食物的冷藏质量。


    无霜冷柜内部干净清爽,其冷风系统在制冷过程中会带走箱内多余的水分,因此不会产生霜,食物冷冻的时候就不会冻结在一起。另外,其不断循环的冷风,经过除臭系统的过滤,使冷柜内的气味持久保持清新,大大减少食物之间互相串味的现象。冷风系统制冷,就像在冷柜内装了一台空调机,冷流无孔不入,冷柜内温度稳定而均匀。而直冷柜靠自然对流直冷,就象在冰柜内放了一块冰,靠近蒸发器的食物会很冷,而有些离蒸发器较远的地方,就很容易形成冷冻死角,使食物变质。


    无霜冷柜温度均匀,温控点的温度,就是任意点的温度,冷柜内的温度很。而直冷冷柜由于存在冷冻死角,温控点的温度往往与实际温度相差几度,影响食物的保鲜质量。


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