商超冷柜冻的食物解冻有啥方法吗
为了保存食物很长时间，朋友们都会把食物冷冻起来，冷冻后，食物可以保存得更长更保鲜，不会腐烂和变质，今天商超冷柜小编的教你一些解冻的方法。
一般冷冻食品在0℃以下，在吃之前需要解冻。有些朋友能想到的第一件事是加热，就像在冰箱里解冻很多冷冻食品一样，这种方法显然行不通。
空气解冻(又称自然解冻)是一种简单的解冻方法。这种方法依靠空气将热量传递给冷冻产品，从而使冷冻产品升温和解冻。空气解冻的速度取决于空气速度、空气温度和食物与空气之间的温差。空气解冻可分为间歇和连续两种。
间歇式低温加湿送风解冻装置，采用冷却器和加热器调节温度，保持装置内的温度恒定，加湿器调节湿度，解决了解冻过程中冷冻块表层干燥的问题。该装置采用加湿空气，风速为1m/s，温度为0≤5℃，解冻时间为14×15h，可完全解冻或半解冻。连续送风解冻装置，有加热器和加湿器来调节温湿度，冷冻产品被放置在输送带上水平运动，风从箭头向水平移动，也有垂直送风与冻结物料的方向运动。当冷冻产品解冻时，风机功率为7.5kW，风量为600m3/min。缺点是它占地面积大。
除上述情况外，冷冻室内的冷冻食物亦可透过加压空气解冻。"它是一个压力为(2≤3)x105Pa压缩空气的铁容器，容器内的温度为15℃20℃，由于压力的增加，冻结物的冰点降低。因此，在相同的解冻介质温度下，易熔化，解冻时间缩短，抗冻产品质量也较好。启动冷却器和鼓风机，使冷风在容器内以1~2m/s的速度流动，相当于压力和流动空气解冻的结合，使解冻速度有了较大的提高。
用这种解冻方法，压力、风速与解冻时间之间有着密切的关系。当风速为2m/s时，当空气在25℃解冻时，冷冻鱼糜的解冻时间仅为1℃5。金枪鱼、鲸鱼和其他红肉在自然解冻过程中往往会出现褐变或褪色，再加上压力气流解冻装置解冻，可以得到鲜红色的解冻肉。该装置的缺点是加工能力低，投资大。这些都是冷冻食品的大量解冻方法，我们可以根据实际情况作出选择。
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